Specialty koffiebonen, Direct Trade, 100% Arabica

Ontdek de rijke smaken van de Capricornio Ellen Fontana Single Womans Lot uit Brazilië.

Een koffie met een bijzonder verhaal.

Deze bijzondere koffie is afkomstig van Fazenda Fronteira, waar Ellen Fontana met veel aandacht en vakmanschap hoogwaardige specialty koffiebonen produceert. Dankzij de natural verwerking ontwikkelt deze koffie een uitgesproken zoet karakter, een volle body en een fluweelzacht mondgevoel.

In het kopje ontdek je tonen van rijpe sinaasappel, tropisch fruit en rozijn, harmonieus aangevuld met melkchocolade en subtiele notige accenten. De milde zuurgraad en romige structuur zorgen voor een toegankelijk en gebalanceerd smaakprofiel dat zowel als espresso als filterkoffie uitstekend tot zijn recht komt.

Smaaktonen: chocolade en tropisch fruit

Specificaties:
· Herkomst: Brazilië, Socorro, São Paulo
· Vers gebrand
· Cupping score: 86,75 Punten
· Branding: Medium Roast
· Groeihoogte: 1.350 meter boven zeeniveau
· Verpakking: 500 gram of 1 kilo
· Producent: Fazenda Fronteira van Ellen Fontana

Het verhaal van Ellen Fontana

Ellen groeide op tussen de koffieplanten op Fazenda Fronteira. Als klein meisje hielp ze haar grootvader al mee met het werk op de boerderij. Inmiddels is ze de vijfde generatie van haar familie die koffie verbouwt.

Na haar studie Zoötechniek aan de Universiteit van São Paulo nam Ellen het familiebedrijf over. Ze besloot de kennis en tradities van haar familie te combineren met nieuwe technieken en een sterke focus op kwaliteit en duurzaamheid. Zo ontwikkelde Fazenda Fronteira zich steeds verder richting specialty coffee.

Ellen heeft daarbij veel aandacht voor de natuur. Op haar boerderij wordt gewerkt aan het behoud van bodem en water en een groot deel van het land bestaat uit bos en natuurlijk gebied. Slechts een deel van de 100 hectare wordt gebruikt voor de koffieteelt.

In 2022 zette Ellen een belangrijke stap: haar koffie werd voor het eerst onder haar eigen naam verkocht op de Europese markt. Een droom die werkelijkheid werd.

En precies dat maakt deze koffie voor ons zo bijzonder. Je proeft niet alleen de kwaliteit van de boon, maar ook het verhaal, de kennis en de passie van de persoon die erachter staat.

Onze koffiebonen worden zorgvuldig verpakt in een hersluitbare zak. Dankzij de luchtdichte sluitstrip blijft je koffie ook na elke opening optimaal vers. Het ventiel aan de achterkant laat de natuurlijke gassen van vers gebrande bonen ontsnappen, zonder dat er lucht van buitenaf binnendringt. Zo blijven smaak en aroma perfect behouden, en geniet je tot het allerlaatste kopje van een volle, rijke koffiebeleving.

Vanaf ongeveer een week na de branddatum is de koffie op smaak. In de eerste twaalf weken proef je hem zoals wij het bedoeld hebben: een balans van smaak en aroma. Daarna neemt de intensiteit langzaam af, maar blijft de koffie, mits goed bewaard, nog tot negen maanden na het branden goed.